在春季吃點菠菜對我們的健康來說是極有幫助的。萬物相生相克，有些食物並不適合與菠菜一起吃。所以，想要正確健康的吃菠菜就要多講究講究纔行。下面就來一起看看吃菠菜需要注意什麼吧。

　　菠菜的營養價值

　　菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2?4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

　　食用菠菜的注意事項

　　挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的為佳。

　　選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。

　　現在的菠菜幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌；而秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃，或者做湯。

　　特別提醒：因為草酸易溶於水，因此無論是哪一種吃法，在食用菠菜前，最好都先將它放入開水中焯一下，這樣做就可以有效地除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。

　　最後，再來看看哪些食物不能和菠菜一起吃吧。

　　菠菜不能和什麼一起吃

　　菠菜與黃瓜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解?破壞。

　　菠菜與豆腐：菠菜中的草酸與豆腐中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收。

　　菠菜與牛奶：同食會引起痢疾。

　　菠菜與鱔魚：同食會導致腹瀉。

　　菠菜與韭菜：二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉。

　　想要健康的吃菠菜就要注意以上幾點哦。