國際失智癥日，又稱世界阿爾茨海默病日、世界老年癡呆日。時間是9月21日，國際失智癥日的設立是為了關愛失智癥患者，預防老年癡呆。

　　目前以阿爾茨海默病(AD)為代表的老年性癡呆，病因及發病機制尚未闡明，目前仍無有效地治療方法

　　。據有關研究發現，特殊的膳食和運動習慣能夠降低AD一半以上的風險。 2013年7月在華盛頓召開的國際大腦與營養學術會上，美國醫師委員會公布了《預防阿爾茨海默病膳食指南》，提出減少AD風險的膳食原則。

　　一是減少飽和脂肪和反式脂肪及膽固醇攝入。

　　飽和脂肪主要存在於動物脂肪、肉、乳及乳制品和某些油類(椰子油、棕櫚油等)；

　　反式脂肪主要存在於許多小吃、糕點、油炸食品，標簽顯示配料有“部分氫化油”、“起酥油”；

　　膽固醇存在於動物內髒、蛋黃、魚籽、肥肉、蟹黃、魷魚、烏賊魚等。

　　二是補充適量的維生素E。

　　維生素E是一種抗氧化劑，與降低AD風險有關。

　　綠色植物中的維生素E含量高於黃色植物，特別是堅果和種子類食物中含量豐富，每天進食28克(一小把)堅果或種子類食品，大約可攝入維生素E5毫克，芒果、木瓜、鱷梨、西紅柿、紅柿子椒、菠菜中也含有維生素E。

　　三是補足B族維生素可降低同型半胱氨酸。

　　補充B族維生素(葉酸、維生素B12、維生素B6)可以改善記憶和減少大腦萎縮，可以降低與認知障礙有關的同型半胱氨酸水平。

　　葉酸在綠葉蔬菜、大豆、豌豆、柑橘類水果和香瓜中較多；維生素B6在綠色蔬菜、豆類、粗糧、香蕉、堅果和紅薯中豐富；維生素B12存在於肉類和乳及乳制品中。

　　但由於老年人胃酸減少，特別是服用某些藥物(如二甲雙胍和抗酸劑)的老人，其維生素B12的吸收有限。

　　所以，美國政府推薦，所有50歲以上的中老年人和不分年齡的素食者都要服用維生素B12補充劑。

　　四是防止潛在有害金屬的攝入。

　　適量的銅、鐵對健康必需，但過量的銅和鐵攝入可能會對認知產生問題。要謹慎選擇礦物質補充劑，除非在醫生指導下，美國人不主張使用相關補充劑。

　　鋁在AD中的作用目前還有爭議，謹慎的做法是，宜盡量避免鋁的攝入，在餐飲中不使用鋁制炊餐具及少食用含有抗酸劑、發酵粉的某些食品等。

　　五是加強體育鍛煉。

　　建議最好每周至少120分鍾的有氧運動。研究表明，有氧運動(跑步、快走、健美操等)能降低腦萎縮、改善記憶力和其他認知功能，體育鍛煉和健康膳食者AD發生風險可降低60%。

　　總之，目前世界上還沒有滿意的AD防治方法，美國醫師委員會根據觀察性研究證據首先提出《預防阿爾茨海默病膳食指南》，建議通過健康膳食和規律運動預防AD，值得讀者參考借鑒。

　　文/

　　江西省人民醫院營養師張秀華

　　圖/源自網絡