青色入肝經春季養肝多吃綠色蔬菜

　　中醫有『青色入肝經』一說，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用。春季養肝不妨多吃吃這些綠色的水果和蔬菜，比如菠菜、青苹果等。

　　豬肝 可補肝明目

　　豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，有補肝、明目、養血的功效，用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

　　豬肝能『明目養肝』這個療效除了被中醫認可外，也被西醫認可：豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。

　　需要注意的是，因為豬肝中膽固醇的含量較高，血壓高、膽固醇高、冠心病患者要忌吃。

　　養肝食譜推薦：菠菜豬肝湯

　　將豬肝洗淨切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用；將菠菜洗淨切成段，根部剖成四開；將鍋放在大火上，加水一大碗；水開後把泡好的豬肝瀝乾，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽；等鍋中湯開時，再加入菠菜(先放梗子後放葉子)，等到再一次煮開時，加上適量味精、麻油即可。