冬閑時節的鄉村,多是靜謐的模樣,12月10日上午,可在雞西市麻山區龍山村的新時代文明實踐站裡,卻滿是熱氣騰騰的熱鬧——雪白的面粉在不鏽鋼盆裡堆出小山,草果、丁香的辛香和大豆油爆鍋的醇厚油香繞著灶臺打轉,一場沾著泥土氣、裹著煙火味的特色美食技能培訓,正伴著村民的笑聲與期待,熱鬧開場。
『來,大家先把圍裙系緊,帽子要把頭發都包進去,衛生第一!』黑龍江技師學院的老師們穿梭在村民中間,手把手幫大家整理著裝。麻山鎮政府駐村選調生劉國鑫、劉洋則忙著分發參訓須知,核對簽到表,還時不時幫村民遞過筆和筆記本。村民李秀娟攥著本子,眼睛緊盯著操作臺,難掩期待:『早就盼著學做咱雞西的刀削面,今天可算等著了!』
操作臺後,面香村刀削面館的老板手持削面刀,面團在他手中靈活轉動,薄如蟬翼的面片『唰唰』落入沸水鍋中。『熬辣湯關鍵在牛肉,得先切片再切絲,小火慢燉纔出香!』他一邊嫻熟演示,一邊把訣竅細細說給村民聽。旁邊,城子河明星冷面的老板正指導大家調配冷面湯,鹽、糖、醋的用量要精確到克。村民們聽得認真,有人舉著手機全程錄制,有人在本子上飛快記錄,生怕漏過任何一個關鍵步驟。
其實,這場讓村民興奮的培訓,背後則是麻山鎮兩位選調生結合國家的好政策,充分利用給予選調生的服務經費,主動地『牽線搭橋』。『平時和村民嘮家常,發現大伙農閑時都想學點特色技能,可沒地方學。』劉國鑫擦了擦額頭的汗,語氣裡滿是真切,『正好我們倆服務群眾經費還沒有用掉,便聯系了黑龍江技師學院非常成型的培訓資源,把老師直接請到了咱村裡。』原來,龍山村地處偏遠,村民獲取技能培訓信息的渠道有限,正是選調生們主動補上了這個『信息差』,讓專業培訓走進了農家大院。
『我們就是要把平時能用得到的技能送到老百姓身邊,讓大家足不出戶就能學到真本事。』黑龍江技師學院職業訓練院餐飲與營養教研室主任趙瑩話音剛落,就有村民笑著點頭,『免費能學到技術,這政策真是想到咱心坎裡了!』
培訓過半,村民李秀娟已經能像模像樣地削出面片。『以前自己做總差味兒,現在老師連調料放多少、面怎麼和纔筋道都講得明明白白,我練了幾遍就有門道了!』她指著桌上的伴菜,眼裡閃著光,『春節家裡來客,我就能露一手了!』一旁的村民高波更顯激動,她一直想開家面館賣本地特色美食,『之前都是自己瞎琢磨,這次跟著專業老師學,少走了好多彎路,開店的底氣更足了!』
培訓接近尾聲,村民們端著自己做的刀削面、冷面、辣菜,互相品嘗點評,笑聲此起彼伏。劉國鑫和劉洋看著眼前的熱鬧景象,成就感滿滿:『幫村民解決了學技能的難題,看著大家有收獲,不僅踐行了紮根基層、為民服務的職責,工作也更有勁頭、更有意義了。』
炊煙裊裊中,龍山村的『煙火味』混著面食的香氣,飄得很遠。這場由選調生搭起橋梁的培訓,不僅讓村民在冬閑裡學到了技能,讓地道的龍山『味』有了傳承與昇級,更讓國家的惠民政策真正地落到了基層,暖了民心。
記者 孫洪義 張雨