(記者 孫洪義)校園食品安全，是家長最牽掛的民生事，也是學校育人工作的底線工程。近年來，麻山區英林學校始終把校園餐安全放在首位，以高標准、嚴要求、全流程管理抓實抓細食堂工作，用心守護每一位學生『舌尖上的安全』，將校園食堂打造成安全食堂、放心食堂、暖心食堂。讓孩子們吃得安心、家長放心。

　　為築牢食品安全防線，學校建立健全校長負總責、食品安全總監專人管、食堂人員具體落實的三級責任體系，將安全責任細化到崗位、落實到個人。同時，學校定期邀請麻山區市場監督管理局專業人員入校開展專題培訓，圍繞食材驗收、操作規范、餐具消毒、食品留樣等關鍵環節進行現場指導，全面提昇食堂從業人員安全意識和專業技能，讓規范操作成為日常習慣。

　　在食材管理上，學校嚴把源頭關。堅持定點采購、索證索票、雙人驗收、臺賬登記，米、面、油、肉、蛋等大宗食材均選用資質齊全、質量合格的正規產品，蔬菜水果當日采購、當日使用，堅決杜絕過期、變質、三無食品進入校園。學校公開承諾：不使用預制菜、不使用轉基因油品、肉類當日加工不隔夜，用最實在的舉措守住新鮮與安全底線。

　　後廚操作間內，『明廚亮灶』全覆蓋，清洗、切配、烹飪、消毒分區清晰，生熟分開、葷素分開、碪板刀具色標管理，從源頭杜絕交叉污染。工作人員持證上崗、著裝規范，嚴格執行『一泡二洗三衝四瀝』等操作標准，把『像給自家孩子做飯』的初心融入每一餐。

　　在食品留樣環節，學校嚴格落實48小時留樣制度，每餐每樣食品足量留存、標注清晰、專櫃上鎖、專人管理，記錄完整可查。食堂堅持每日清潔、每周排查、每月調度，常態化開展自查自糾，主動配合市場監管、教育部門檢查，發現問題立行立改，形成閉環管理。

　　為讓食品安全更透明、更可信，學校積極搭建家校共治平臺，定期開展食堂開放日、家長陪餐活動，邀請家長走進食堂、查看流程、品嘗飯菜、提出建議。學校還通過公示欄、家長群實時公開菜譜、食材檢測報告和管理制度，主動接受師生、家長和社會監督，讓陽光監管守護校園餐桌。